1. Main Page
  2. For breakfast
  3. Potato gnocchi with basil

Potato Gnocchi with Basil

Something unusual to make from potatoes? Italian gnocchi, of course! Gnocchi is a classic Italian dish that's hugely popular — especially with a variety of delicious sauces. Now it's a favorite in our family, too :) It works as a dish all on its own, or as a great side for meat or fish!

MilaAuthor avatar
Recipe author
Potato gnocchi with basil
0
0

Composition / ingredients

Servings:
Translation table of volumetric measures
Nutrients and energy value of the composition of the recipe
By weight of the composition:
Proteins 11 % 4 g
Fats 23 % 8 g
Carbohydrates 66 % 23 g
172 kcal
GI: 59 / 0 / 41
  • Wash the potatoes thoroughly and dry them well. Prick them in several spots with a fork and bake in a preheated oven at about 375°F (190°C) for 35–40 minutes. It's best to bake the potatoes on a thin layer of salt — it gives them a special flavor. When a potato is easily pierced with a knife and its skin starts to pull away, it's ready to come out. Peel the slightly cooled potatoes and grate them, preferably on the small holes. Then add the egg yolk, chopped basil, and flour. Season with salt and pepper to taste. Gently knead the dough, gradually adding flour until it stops being sticky. Now divide the dough into a few pieces and roll each into a rope. Cut the ropes into small pieces. Press each piece lightly with a fork to form classic gnocchi. Lower the gnocchi into salted boiling water and cook until they float to the surface. The potato gnocchi are done! Make the sauce: melt the butter in a skillet, add a few basil leaves, add the gnocchi, and warm them for a few minutes. Grate the lemon zest and hard cheese. Plate the gnocchi in individual bowls, sprinkle with the zest and cheese, drizzle the remaining pan sauce over the top, and garnish with fresh basil. Enjoy!

Caloric content of the products possible in the composition of the dish

  • Картофель зрелый - 80  kcal/100g
  • Картофель печеный - 70  kcal/100g
  • Картофельное пюре - 380  kcal/100g
  • Картофель отварной - 82  kcal/100g
  • Картофель в мундире - 74  kcal/100g
  • Картофель жареный - 192  kcal/100g
  • Сыр «голландский» - 352  kcal/100g
  • Сыр «швейцарский» - 335  kcal/100g
  • Сыр «российский» - 366  kcal/100g
  • Сыр «костромской» - 345  kcal/100g
  • Сыр «ярославский» - 361  kcal/100g
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356  kcal/100g
  • Сыр «советский» - 400  kcal/100g
  • Сыр «степной» - 362  kcal/100g
  • Сыр «угличский» - 347  kcal/100g
  • Сыр «пошехонский» - 350  kcal/100g
  • Сыр «ламбер» - 377  kcal/100g
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400  kcal/100g
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363  kcal/100g
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340  kcal/100g
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395  kcal/100g
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420  kcal/100g
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356  kcal/100g
  • Сыр «аиадеус» - 364  kcal/100g
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360  kcal/100g
  • Сыр «ло спальмино» - 61  kcal/100g
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401  kcal/100g
  • Сыр белый - 100  kcal/100g
  • Сыр желтый жирный - 260  kcal/100g
  • Алтайский сыр - 355  kcal/100g
  • Каунасский сыр - 355  kcal/100g
  • Латвийский сыр - 316  kcal/100g
  • Сыр лимбургер - 327  kcal/100g
  • Литовский сыр - 250  kcal/100g
  • Озерный сыр - 350  kcal/100g
  • Грюйер сыр - 396  kcal/100g
  • Базилик свежий - 27  kcal/100g
  • Базилик сушеный - 251  kcal/100g
  • Перец черный молотый - 255  kcal/100g
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333  kcal/100g
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364  kcal/100g
  • Мука крупчатка - 348  kcal/100g
  • Мука - 325  kcal/100g
  • Масло сливочное 82% - 734  kcal/100g
  • Масло любительское несоленое - 709  kcal/100g
  • Масло крестьянское несоленое - 661  kcal/100g
  • Масло крестьянское соленое - 652  kcal/100g
  • Масло топленое - 869  kcal/100g
  • Соль - 0  kcal/100g
  • Желтки яичные - 352  kcal/100g
  • Лимонная цедра - 47  kcal/100g

Similar recipes

Related and additional categories: