1. Main Page
  2. Festive table
  3. Chanterelle salad with mushrooms under a fur coat

"Little Fox" Layered Salad with Mushrooms

A charming, delicious salad for the holiday table! The fun of this Russian dish, called the "Little Fox" salad, is that it's shaped to look like the russet creature of the deciduous woods. Everyone's fox may come out a little different, but they always share one thing — a gorgeous reddish-orange color.

MiladaAuthor avatar
Recipe author
Chanterelle salad with mushrooms under a fur coat
Chanterelle salad with mushrooms under a fur coat
0
0

Composition / ingredients

Servings:
Translation table of volumetric measures
Nutrients and energy value of the composition of the recipe
By weight of the composition:
Proteins 23 % 5 g
Fats 50 % 11 g
Carbohydrates 27 % 6 g
143 kcal
GI: 100 / 0 / 0

Cooking method

  1. Step 1:

    Step 1

    Step 1:

  2. Step 2:

    Step 2

    Step 2:

  3. Step 3:

    Step 3

    Step 3:

  4. Step 4:

    Step 4

    Step 4:

  5. Step 5:

    Step 5

    Step 5:

  6. Step 6:

    Step 6

    Step 6:

  7. Step 7:

    Step 7

    Step 7:

  8. Step 8:

    Step 8

    Step 8:

  9. Step 9:

    Step 9

    Step 9:

  10. Step 10:

    Step 10

    Step 10:

  11. Step 11:

    Step 11

    Step 11:

  12. Step 12:

    Step 12

    Step 12:

  13. Step 13:

    Step 13

    Step 13:

  14. Step 14:

    Step 14

    Step 14:

  15. Step 15:

    Step 15

    Step 15:

  16. Step 16:

    Step 16

    Step 16:

  17. Step 17:

    Step 17

    Step 17:

  • The recipe includes carrots, which give the fox its coat its color. Olives and cheese let you "finish the painting" and shape your fox to look like the one in the photo — which, if I do say so myself, came out wonderfully. Boil the button mushrooms in salted water and chop them finely. Boil the potatoes and carrots in their skins, then let them cool and grate them on a coarse grater. Do the same with the hard-boiled eggs. Peel the pickles and cut them into small cubes. Chop the onion, then pour boiling water over it to take off the bite. Crumble the ham, and cut the olives lengthwise and then crosswise (it makes them easier to "draw" with). Grate the cheese on a fine grater. Take a wide platter and build it up in layers: first potatoes, then ham, then mushrooms with onion, then eggs with pickles. Coat each layer with mayonnaise. Then, on top, start shaping the fox out of carrot, olives, and cheese.

Caloric content of the products possible in the composition of the dish

  • Картофель зрелый - 80  kcal/100g
  • Картофель печеный - 70  kcal/100g
  • Картофельное пюре - 380  kcal/100g
  • Картофель отварной - 82  kcal/100g
  • Картофель в мундире - 74  kcal/100g
  • Картофель жареный - 192  kcal/100g
  • Яйцо куриное - 157  kcal/100g
  • Яичный белок - 45  kcal/100g
  • Яичный порошок - 542  kcal/100g
  • Яичный желток - 352  kcal/100g
  • Яйцо страуса - 118  kcal/100g
  • Морковь - 33  kcal/100g
  • Сушеная морковь - 275  kcal/100g
  • Морковь отварная - 25  kcal/100g
  • Шампиньоны - 24  kcal/100g
  • Сыр «голландский» - 352  kcal/100g
  • Сыр «швейцарский» - 335  kcal/100g
  • Сыр «российский» - 366  kcal/100g
  • Сыр «костромской» - 345  kcal/100g
  • Сыр «ярославский» - 361  kcal/100g
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356  kcal/100g
  • Сыр «советский» - 400  kcal/100g
  • Сыр «степной» - 362  kcal/100g
  • Сыр «угличский» - 347  kcal/100g
  • Сыр «пошехонский» - 350  kcal/100g
  • Сыр «ламбер» - 377  kcal/100g
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400  kcal/100g
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363  kcal/100g
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340  kcal/100g
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395  kcal/100g
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420  kcal/100g
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356  kcal/100g
  • Сыр «аиадеус» - 364  kcal/100g
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360  kcal/100g
  • Сыр «ло спальмино» - 61  kcal/100g
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401  kcal/100g
  • Сыр белый - 100  kcal/100g
  • Сыр желтый жирный - 260  kcal/100g
  • Алтайский сыр - 355  kcal/100g
  • Каунасский сыр - 355  kcal/100g
  • Латвийский сыр - 316  kcal/100g
  • Сыр лимбургер - 327  kcal/100g
  • Литовский сыр - 250  kcal/100g
  • Озерный сыр - 350  kcal/100g
  • Грюйер сыр - 396  kcal/100g
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502  kcal/100g
  • Майонез легкий - 260  kcal/100g
  • Майонез Провансаль - 624  kcal/100g
  • Майонез «провансаль» - 627  kcal/100g
  • Майонез столовый - 627  kcal/100g
  • Маслины - 166  kcal/100g
  • Ветчина - 270  kcal/100g
  • Ветчина из говядины - 133  kcal/100g
  • Вареная ветчина - 282  kcal/100g
  • Сырая ветчина - 270  kcal/100g
  • Ветчинная колбаса - 242  kcal/100g
  • Лук репчатый - 41  kcal/100g
  • Соленые огурцы - 11  kcal/100g

Similar recipes

Related and additional categories: